壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁晚报·齐鲁壹点 管悦(guǎnyuè) 五月下旬，夏日的热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来(yínglái)一年中最忙的时候。济南市场(shìchǎng)情况如何？近日，齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来销售(xiāoshòu)旺季 商户：卖得动但赚(zhuàn)得少了 5月26日晚，在济南市天桥区世茂天城附近的(de)一家雪糕批发店里，店主姬先生正在(zhèngzài)忙着给冰柜上货(huò)。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬(jī)先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及今年雪糕销售情况(qíngkuàng)，姬先生告诉记者，销量和往年(wǎngnián)差不多，但客单价和利润却降了两三成。 “好的时候一天卖两三千支，差(chà)的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比八成(bāchéng)。梦龙、八喜等高端产品有固定的消费客群，销量也还(hái)算平稳。 每年4-8月(yuè)都是雪糕销售旺季，但记者注意到，店里有一百多款雪糕都在做厂家促销活动，以价换量意图明显(míngxiǎn)。 在花园东路(dōnglù)上经营雪糕批发生意的王先生，也有同感。 “数量和往年基本(jīběn)持平，日均销售上千支。但客单价跌(diē)了四成，6元以上的高端产品鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性，购买数量和频次都有所(yǒusuǒ)下降。 王先生说(shuō)，不少购买高端产品的顾客仅为(jǐnwèi)尝鲜，复购率(lǜ)不足30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里还便宜”。 为了(le)不积压库存，王先生今年减少了囤货量，每次卖到差不多清仓时再进货。4月，他还曾(céng)半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就(jiù)是在跟时间赛跑(sàipǎo)，旺季就这几个月，消费者对日期又比较“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日，记者走访了济南多家雪糕批发店，不少店主表示(biǎoshì)，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显(míngxiǎn)，但客单价下降两到四成不等。 从类别看(kàn)，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典(jīngdiǎn)产品凭借低价和怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲(liúlián)等创新产品。 群康“按斤(ànjīn)售卖”走红 面对市场趋势(shìchǎngqūshì)，不少雪糕品牌纷纷求变。 5月27日，记者在花园路上的(de)一处群康雪糕(xuěgāo)销售点看到，群康的爽(shuǎng)、豆排等经典产品畅销，单价0.67—2.5元。今年，群康打造(dǎzào)了全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少消费者前来选购。 在现场购买的(de)市民于先生表示，按斤售卖不仅降低了单价，也打破了传统雪糕(xuěgāo)“一支一种口味”的限制，可以自由搭配(dāpèi)，一次尝遍多种风味。 “我们从四月份开始投产新(xīn)产品，一共3个系列(xìliè)，18种口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了满足消费者的养生、口感、性价比(xìngjiàbǐ)等多重需求，今年新推出了小魔娃、小仙多和小可糯系列，每斤售价18元。一斤约30个，平均单价不足(bùzú)0.5元。 于小帆介绍，群康的爽等产品以企业采购作为防暑降温用品为主(wéizhǔ)，新产品则多为零售。目前(mùqián)，仅一辆售卖直营车单日就能(néng)卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏(jīnxià)冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的基础上，推出南方黑芝麻糊联名(liánmíng)款雪糕，颇受消费者欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋(bīngqílín)品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等新产品，成功出圈；巧乐兹(qiǎolèzī)联名哈利·波特，拓宽(tuòkuān)产品场景和提升渠道渗透力等。 除创新外，平价产品也正成为市场流行趋势。以(yǐ)大润发为例，其门店增加不少单价1—4元的(de)平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅(dàfú)提升，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比雪糕占比，推进(tuījìn)雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家(yījiā)社区超市内(nèi)，记者粗略统计了一下，售卖的雪糕品种有52种，3元以下的产品(chǎnpǐn)有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外，不少雪糕经销商(jīngxiāoshāng)也推出“9.9元5支蒙牛圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种(duōzhǒng)优惠活动。 “在理性消费日趋明显的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其(qí)市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士(rénshì)宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更聚焦于(yú)性价比(xìngjiàbǐ)、场景化、产品创新性等，通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋行业市场(shìchǎng)规模目前已突破1600亿元，在(zài)未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着，等天气再热点(rèdiǎn)，厂家又搞促销，店里生意更再火(huǒ)一阵。 新闻线索报料通道(tōngdào)：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索(sōusuǒ)微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！