寓教于乐探方向，亲子携手共成长

哨声响起，刀起勺落，50位乡村(xiāngcūn)厨神在古子(gǔzi)城老六中操场展开最后的巅峰对决。近日，这场以“三餐四季(sìjì) 你是厨神”为主题的2025年金华市“建行(jiànháng)杯”乡村厨神争霸赛总决赛(zǒngjuésài)（后简称乡厨争霸赛），将为期一个多月的“草根厨艺大赛”推上高潮，并现场决出金勺奖10名、银勺奖20名、铜勺奖20名。 东阳拍拍饼、兰溪鸡子馃、磐安酒糟发饼、烧饼夹油条、冷淘、石斛芝麻擂(léi)、梅溪小饼、东河肉饼(ròubǐng)、浦江麦饼……走进乡村厨神争霸赛总决赛的(de)现场，看到(kàndào)眼前从546名大厨中脱颖而出的精英和他们带来的参赛作品，你会惊叹这场比赛如此草根。 此次总决赛分为(fēnwéi)“婺味热菜”“八婺小吃”两大赛道，10名选手制作(zhìzuò)本地小吃，40名选手竞争以金华土菜为代表的热菜。 代表(dàibiǎo)开发区参赛的草根厨师傅江波(jiāngbō)有着十多年的灶台经验，但这还是他第一次参赛。“草根厨师往往都是埋头苦干型的，很少会有这样的大型舞台比拼技艺、学习交流，机会很难得。”傅江波在金华(jīnhuá)市区江南经营着一家中小型餐厅，虽然店不大，但每年能(néng)有超百万元的经营额，一门厨艺不仅撑起自家生意，更带动店里30多名员工(yuángōng)就业(jiùyè)。“我们要做的就是做好每一道菜，服务好每一位客人，把小店也做出口碑和效益(xiàoyì)。”在他看来，小店接地气、知冷暖，一线草根厨师也最能(zuìnéng)把握当下食客的舌尖动向，而今天这样面向市场的比赛(bǐsài)也是一个开放的课堂，让他们在比赛中感受食客的喜好不断学习调整。 英雄不问出处，美味源于(yuányú)山野。在弥漫的(de)(de)香味中，你会发现不少(bùshǎo)乡厨非常善于运用本地食材，展现出对在地物产的深刻理解。来自武义篱笆院子的主厨徐捷深耕餐饮(cānyǐn)28年，是(shì)(shì)“武义烹饪大师”称号获得者。他带来的是两道武义乡土本味菜(cài)肴：春雨羊肉和太极石斛羹。“春雨羊肉使用的是武阳春雨和茶园的黑山羊，石斛羹则是铁皮石斛和灵芝的结合。”徐捷说，这些(zhèxiē)原料使用的都是武义地理标志农产品，讲究食材的本真本味，春雨羊肉在3月份还获得了2025“味美浙江”浙菜经典争霸赛最高五星奖。“我的目标是把武义地标农产品创新做成更(gèng)多美食，把武义特色展现出来，让每一道菜成为讲述武义的舌尖故事。” 记者了解到，本次大赛首次聚焦全市农家乐、民宿、乡村餐饮从业者及民间烹饪爱好者，明确排除大中型酒店(jiǔdiàn)厨师，是真正意义上的“草根打擂台”。也是因为门槛(ménkǎn)不高(bùgāo)，参赛群体既覆盖农家乐、民宿、餐饮小馆等多元经营主体，又吸引大量活跃于基层餐饮一线的草根厨师，其中(qízhōng)乡镇从业者占比超八成，基层参与热情达到历届之最(zuì)。 此前各类专业(zhuānyè)厨师比赛(bǐsài)中，鲜少有女性(nǚxìng)露脸，但日常生活中女性也是活跃在家庭厨房的主角，本次选拔赛中女性选手表现亮眼。最终参加总决赛的50强选手中，女性选手有9位。 乡村厨神争霸赛总决赛首创全开放(kāifàng)赛制，市民游客购买品尝所产生的销售额将最终成为评选(píngxuǎn)的一部分，计入选手的最终成绩(chéngjì)，观众既能近距离观摩“灶前比武”，又(yòu)能通过消费投票直选心头好，真正实现“赛场即市场”的创新理念。这种开放式评审(píngshěn)模式，让每位观众都成为美食体验官，赋予赛事更强的市场生命力。 来自浦江黄宅(huángzhái)的家庭(jiātíng)主妇黄园辉今年54岁，她的创业(chuàngyè)故事是一出现实版的“厨娘当家”。“儿子3岁前，我曾经营过一家小店(xiǎodiàn)，后来为了照顾孩子回归家庭。”黄园辉说，儿子去上大学后，她曾一度感觉失去了生活支点，之后在亲友的鼓励下从“全职(quánzhí)妈妈(māmā)”转战创业场，开始在线上售卖浦江麦饼，把家乡味道发往全国各地，每年能增收10多万元。“一方小小的厨房，支撑起(qǐ)了我的诗意美食生活。我凭借手艺找到了新的方向，创造更大的价值。” 96年出生的(de)邹利莺是9位女选手中最年轻的一位，3年前，她(tā)在市区江南开了一家粥粥手工小吃店，卖(mài)手工制作的汤圆、饺子、粽子、冷淘等20多种(duōzhǒng)小吃。“我是汤溪厚大村人，从小吃着妈妈做的各种美食小吃长大，也想继续传承妈妈的好手艺。”邹利莺说，恰逢端午节，最近店里(diànlǐ)每天现包200多个粽子都不够卖。此外，冷淘是店里的招牌，酱选用新鲜现杀的牛肉熬制而成，吃过的回头客特别多。这(zhè)是邹利莺第一次参加比赛，拿到铜勺奖的她很开心：“这对我来说，是一个很好的开始，我也会把(bǎ)金华小吃推广给更多年轻的群体。” 一到比赛现场，来自浙江师范大学的(de)留学生托尼的嘴巴就没空下来过(guò)，从高山小土豆(xiǎotǔdòu)牛肉串到金华筒骨煲到浦江肉麦饼，托尼2个小时内至少吃了十几种小吃美食。他边吃边夸赞：“味道非常好，特别是土豆和(hé)牛肉的结合，让人非常惊喜。”在(zài)托尼的印象中，金华的食物以咸、鲜为主，没想到还有这么多“隐藏款”美食，等着他去挖掘。 乡村厨神争霸赛总决赛当天，市民游客除了可以(kěyǐ)在现场品尝到美食，还可以通过现场宣传展板了解到饭店、餐馆信息或厨师本人(běnrén)的联系方式(liánxìfāngshì)，打通美食赛场和美食市场(shìchǎng)的桥梁。赛事过后推出的美食市集，更是集中展销金华各地的特色风味，让“舌尖经济”持续升温。 市文广(wénguǎng)旅游局相关负责人透露，本次大赛着重围绕乡村特色美食(tèsèměishí)深挖文旅促消费的潜能，希望通过(tōngguò)比赛实现一个厨神“带动一个店、致富一家人、吸引一群人”的目标，持续擦亮(cāliàng)金华美食品牌，提升金华文旅IP辨识度。 浙中百县千碗研究院院长、金华职业技术大学教授刘根华这次不当评委，有了新身份：美食主播。当晚他与浙江传媒学院的一名学生搭档，全程现场直播，把(bǎ)金华的美食介绍给大家(dàjiā)，吸引(xīyǐn)了超80万网友在线围观。“这次直播的效果非常不错，将比赛从(cóng)线下(xiànxià)延伸到线上，扩大了影响力。”刘根华说，自己前期(qiánqī)参与了选拔赛，看到每道美食都觉得很亲切，对每道美食背后的故事也(yě)很了解。在他看来(kànlái)，这次比赛最大的不同，在于参赛者和消费者是可以直接交流的。“把厨房推到前台，可以让厨师们更好的感受消费者的需求和市场(shìchǎng)的变化，以此来创新菜品。” 决赛(juésài)裁判长、浙菜(zhècài)宗师戴桂宝一直(yìzhí)以来非常关注金华美食的发展，参与多届金华厨艺大赛的评(píng)审工作。他表示，本届金华乡村厨神争霸赛的最大亮点就在于(yú)形式创新，融赛场、市场于一体，选手现场做(zuò)、评委现场评、市民现场尝，这不仅在金华历届比赛中是首次，在全省各地的比赛中也属“首创”。此外，本届比赛聚焦草根乡厨，参赛选手善用本地食材，使用的材料、制作的技艺都有鲜明的地域特色。 活动现场，中国建设银行金华分行同步启动了乡村厨神美食体验消费(xiāofèi)券(quàn)的发放，消费者(xiāofèizhě)可持券品尝八婺乡村特色美食、打卡文旅景点。据了解，在“建行生活”APP上将投放百万消费券，深度融合(rónghé)文旅元素，以“金融活水”激发消费潜力。所有获奖商家将被授予“建行生活美食榜商家”称号，并(bìng)在消费券精准投放、信贷资金倾斜等方面给予重点支持(zhīchí)，助力商家打造(dǎzào)“美食打卡+乡村旅游”一体化消费场景，推动文旅产业与乡村经济协同发展，通过消费券联动文旅资源，释放本地(běndì)消费活力，探索“文旅+金融”服务新模式。 总决赛结束后，正值端午假期，5月31日—6月1日下午4点到(dào)8点，金华(jīnhuá)也(yě)利用总决赛的场地(chǎngdì)开展美食特色市集活动，组织各县（市、区）共50家美食商家现场展销，从兰溪鸡子馃到永康肉麦饼，从武义宣莲银耳羹到汤溪金华汤圆，市民游客可以一站式品尝八婺风味，让更多金华本土(běntǔ)特色美食走出深巷，被更多人品尝到。 （中国日报浙江(zhèjiāng)记者站 陈烨）